Il menù proposto da Il Girone dei Golosi varia costantemente in armonia con la stagionalità degli ingredienti; questa filosofia ci consente di offrire sempre piatti freschi, buoni, di altissima qualità.
La nostra cucina è una cucina a “spreco zero”, perché cerchiamo di essere il più possibile sostenibile per l’ambiente. Ci piace esplorare ingredienti e tagli non troppo conosciuti ma di grandissimo interesse, vere e proprie coccole per l’anima e per il palato.
Proponiamo una cucina che fa tesoro della tradizione e che esplora in libertà nuovi filoni espressivi: una ricerca costante di nuove idee interessanti, in grado di sorprendere e deliziare tutti coloro che ci danno fiducia.
Il menù che vi proponiamo varia in continuazione per seguire la stagionalità degli ingredienti; riteniamo che questo sia l'unico modo per offrire sempre prodotti di altissima qualità.
La cucina di per se è scienza,
sta al cuoco farla diventare arte.
[Gualtiero Marchesi]