La Cucina

Il menù che vi proponiamo varia in continuazione per seguire la stagionalità degli ingredienti; riteniamo che questo sia l'unico modo per offrire sempre prodotti di altissima qualità. 

La nostra cucina vuole essere una cucina a "spreco zero" perché cerchiamo di essere il più possibile sostenibile per l'ambiente. Ci piace sperimentare ingredienti e tagli non troppo conosciuti ma di grandissimo interesse.

Ci affidiamo a fornitori che, come noi, fanno della qualità e della passione la loro forza e ci piace per questo raccontarli con i nostri piatti e citarli uno per uno nel menù.

Vi proponiamo una cucina dove tradizione ed innovazione si uniscono per offrire sempre idee interessanti e mai scontate.


La cucina di per se è scienza,

sta al cuoco farla diventare arte.

[Gualtiero Marchesi]